常熟快餐配送
您当前的位置 : 首 页 > 企业分站

亳州企业快餐配送服务

2020-02-12
亳州企业快餐配送服务

顾名思义即团体用餐服务的简称。是一种群体集中膳食管理的新餐饮模式。是在一个时间周期内,某个相对固定的消费群体,在其所属或举办活动的场所内,通过谈判和招标等方式选定专业的第三方餐饮公司提供餐饮服务的就餐方式。它是指在一个时间周期内,某个相对固定的消费群体,在其所属或活动的场所内,通过谈判和招标等方式选定专业的团膳公司。双方以合同的形式,按双方事先约定的模式及标准等,按双方约定量提供餐饮产品及现场服务,且在合同的周期内模式、标准、经营权等基本不变。其运营模式可大体分为三类:现场制作销售、半配送并在现场生产销售、配送已加工制作好的食品。其运营特点可大体分为五个提前:提前量化、提前计划、提前核算、提前组织、提前生产。群体:1.事业单位的团膳、2.公司企业的团膳3.商务大厦的团膳4.工厂企业的团膳5.学校院校的团膳6.医院及机构的团膳7.部队后勤保障的团膳8.会展和展会的团膳9.临时性团体活动的团膳10.商务宴请和会议等的团膳

亳州企业快餐配送服务

近年来,团膳餐饮发展迅猛,其市场份额占餐饮整体市场的30%以上。在全球经济危机的宏观市场环境下,众多行业深受冲击,团膳行业的发展却可谓一枝独秀。工厂密集的昆山市就有500多家团膳企业,年营业额突破15亿元。丽华、千喜鹤、快客利、索迪斯等团膳巨头市场增长迅猛,多是餐饮百强企业。宁波向阳渔港也已经投巨资启动团膳业务。团膳是指集体或某一小组聚餐,具有团体的特性,通常是电话预定或签订协议长时间在指定地点进餐,既有简餐也有正餐,方便灵活,适合各种大中小企业、公司员工就餐。学校、企业单位为减轻后勤管理压力或提升管理,通常将餐厅交由餐饮公司进行管理。专业从事员工餐厅、校园餐厅及学生超市管理与运营的企业所提供的服务就是社会化团膳运营服务。团膳主要有以下几种形式:写字楼团膳、企业、工厂团膳、国家机关、事业单位团膳、各类学校团膳、医院团膳、会议、活动团膳等。团膳行业的发展已经初具规模,但是却一直远离于人们的大众注意力之外,团膳行业的发展缺乏一股关键的推动力量。针对团膳的发展现状,笔者(中国餐饮经营)经过多年研究,在此深入解析团膳市场迅速发展的源动力,以助力餐饮人更好的把握餐饮形势及商机从而稳健经营。

亳州企业快餐配送服务

如何做大做强。近年来,企业食堂加快了走向社会化的步伐,因此,“团膳”这一新兴行业在我市餐饮业的竞争中处于夹缝的地位。记者从我市一家具有万人的企业中了解到,过去由于众口难调等原因,该企业食堂办办停停,始终得不到发展。为了解决职工吃饭难的问题,受“团膳”企业的影响,2009年该企业在社会上公开招标引进了两家“团膳”企业,职工的就餐情况大大改善,目前就餐率达到95%以上,极大的提高了企业的生产效率。“团膳”的管理模式是一种精简的集约管理。为企业节约了很大的管理成本。而两家“团膳”企业为了吸引职工来此就餐,都使出浑身解数,花样百出,提高了职工的就餐水平。目前在我市从事“团膳”的企业约有30~40家,很多大中型的企业都委托“团膳”来承包食堂。然而,“团膳”服务并非十全十美,记者在近10家企业中调查了解到,并不是每个“团膳”企业都能让职工感到满意,由于少数“团膳”不能做出秀色可餐的美食,导致企业员工自己外流,自己解决就餐。“团膳”发展并不是一蹴而就,“团膳”市场依然是“半江瑟瑟半江红”。其中主要有两方面的原因:一是企业食堂走向社会化仍是“犹抱琵琶半遮面”。虽然国资委等部门三令五申要求大中型企业以壮大主业为主,实行主辅分离,提高企业的核心竞争力,但有的企业借口以“肥水不流外人田”和解决职工就业等为由,难以与食堂分崩离析。另一个是由于从事“团膳”服务利润低,导致“团膳”企业良莠不齐,难以形成较大的市场规模。加上近年来通货膨胀,物价上涨,“团膳”进入企业后,经营困难,有的不堪重负,结束经营。,再应对国外大型“团膳”企业的竞争和冲击的时候,更是不堪一击。我市大多数“团膳”企业举步维艰。

亳州企业快餐配送服务

快餐配送服务可以对客户进行跟踪服务,建立和记录有效的客户档案。了解规范、、掌握消费者的信息和动态,尽量培养出会员式宾客。为了与客户建立起比较深厚的感情合作关系,要尽量设法了解主宾的姓名、电话、生日、单位及家庭住址等,然后锁定主要的目标采取有效的营销战略,对其进行定期的回访工作,参与、融入客户生活中去,使餐厅在餐饮行业的激烈竞争中立于不败之地。餐饮营销欲取得成功,一定要具备以下5个要素:1、资质深厚的员工。由于餐务委托是一项专业性非常强的工作,所以必需选拔一批资深员工担任餐务委托。同时还要求服务人员熟悉操作顺序,熟悉客人,掌握目标客源定位,对消费大户、常客、熟客、领导以及周边竞争等状况要非常清晰和了解。企业快餐配送餐务委托一旦上任就要立刻进入角色,就要用心、专心的工作,同时餐务委托一定要有忍辱负重的事业心和组织宣传能力,具备语言家的水平,同时也要是市场营销和公关营销的高手,能注重部门间的沟通和关注信息反馈,处事稳重、迅速、及时、敏捷,办事有节奏感,在操作方面要高效、正确、诚实守信及创新。2、收集信息。当今是信息时代,信息也是生产力。有了信息,营销才可能有其相应的对策及方式,才可以迎接挑战、取得营销的胜利。通过信息能了解宾客的消费心理需求,获得合理化建议,然后与相关部门一起采取营销措施,能在产品上、服务上得以不时改革和完善。通过所获得的信息也可以拉近宾客与餐厅之间的距离,增强宾客满意度。3、营销意识。餐饮营销人员始终都要具备强烈的营销意识,为达到推销产品的目的首先应掌握顾客的消费需求。了解宾客的身份、消费能力、特殊需求、层次、条件特点以及个性化需求,并配合相关服务单位,尽全力满足客户的需求。服务员在接待顾客的过程中,可以适当帮助其他部门的推销其产品。在与客人面谈的过程中,保持自己良好的饱满的精神状态,以主动负责的态度和真诚热情的微笑迎接客户。同时要及时了解宾客的用餐目的,对餐位和包厢进行合理调配,始终做到有多余的包厢作为备用,以便于对于那些重要的特殊客人可以应急。接待中,服务人员必需正确了解客人所要求的细节,譬如人数、用餐目的和餐标以及对方姓名、电话、主宾饮食偏好、单位、特殊情况等等,一定要注意观察,并对主人和主宾的真实情况作出正确判断,并把把信息及时反馈到相关部门。4、个性服务。尽量要使宾客受到尊重、关爱,获得门庭若市的感觉,使其在接受服务的过程中中感到物有所值。餐厅的营销人员同时要具备引导消费的能力,这就要求要主动和客人沟通,甚至平时要熟记熟客的消费习惯,俗话说好记性不如烂笔头,服务员可以将客人习惯及偏好一一记在本上。例如爱吃的酒菜、包厢位置、对服务要求、上菜速度要求、主食点心偏好、敬酒方式与尺度、消费规范,甚至宴请目的特别指明要哪位服务员等,都要一一记住。或者我们可以在菜品上做文章:(1)老人吃的菜要烧透;(2)儿童一般喜欢吃甜点和水果;(3)年轻人的主食精料要丰富;(4)商务、政务宴请菜要有品位,精制美观,量要适中;(5)寿宴菜肴要一定要有主题文化,长命面必不可少;(6)对于沿海宾客尽量不要上水产;(7)韩国、香港、日本客人一定要有生吃的水产拼盘;(8)四川、江西、湖南的宾客必需要有几道辣炒的菜肴;(9)一般一线城市的贵宾,必需提供精品美观的功夫菜:(10)领导、教授类的宾客要注重典故文化和外地菜肴。服务过程中,服务员要真情服务,用心做事,努力做到人不动,眼睛动、注意每个角落变化,确保服务质量的到位和安全卫生。17、在餐厅任何地方遇到客人事,要有礼貌的问候、谦让。18、假如遇到菜肴出现质量问题或异物等突发状况时,要第一时间将菜肴撤离,然后在想办法解决问题。19、当听到或看到顾客的筷子或叉子落地时,首先要取新筷子或新叉子给顾客,然后再捡起地下的筷子或叉子。20、针对不同的顾客要提供不同当然个性化的服务,在不同场合,可适当打破常规来提供服务。

亳州企业快餐配送服务

你是不是总是求助于快速方便的快餐呢?如果你正在与减肥拔河,对于快餐的选择可就要睁大眼睛喽!实在没有办法的时候怎么才能吃快餐照瘦呢?快点来看看吧,吃了快餐照样掉肉呢!问题1 脂肪24.9g占1日需求量的一半!汉堡成人1日所需的脂肪为40~50g,24.9g已经是1日所需的一半!吃了这一餐,在吃其他食物时就千万要特别注意,以免再不小心吃进过多的脂肪!1天脂肪的摄取量以总热量的20~25%为理想数值,而快餐套餐的脂肪含量比例往往过高,这就是致胖元凶!对策:谨慎思考套餐组合1天摄取的脂肪最好控制在50g以内,因此,如果3餐中有1餐以西式快餐解决,脂肪最好不要1餐超过20g。如炸鸡、炸薯条、酥炸鸡腿堡等油炸类,或照烧酱汁类的汉堡,加了培根的比萨或汉堡及葡式蛋塔,都该敬而远之!点沙拉时,如果你选择的店家有多种沙拉酱,尽量选脂肪含量少的,如和风酱,不要挑沙拉酱或蜂蜜芥末酱。只要能掌握这个要点,就可以有效掌握吃进去的脂肪量!问题2 纤维5g几乎吃不到蔬菜!拉面这5g的分配是汉堡3g、薯条2g,而人体1天所需的食物纤维约为20~25g,怎么说都不够!一般的快餐套餐可说几乎吃不到蔬菜,长期下来容易造成维他命及食物纤维摄取不足,进而出现便秘或皮肤干燥等症状。对策:搭配果汁或生菜沙拉西式快餐最常见的套餐就是各类汉堡搭配炸薯条,这样的菜单虽然简单明了、便于挑选,但其最大缺点,就在于缺乏黄绿色蔬菜!这样的组合缺乏维生素与矿物质,为了弥补这个缺点,大口享用快餐的同时,请务必搭配蔬果汁或生菜沙拉。再次提醒你,要慎选沙拉酱!问题3 钙质137mg、铁质2mg矿物质严重不足!披萨成人1日钙质所需摄取量为600mg。钙质与磷的理想摄取比例约为1:1,如果照左边这份套餐的比率来看,实在差太多啦!而女性1日铁质所需量为12mg。如果铁质摄取量持续低于这个数字,可能会出现贫血症状,对健康造成损害,需要特别注意。对策:其余2餐必须更用心如果3餐其中1餐以快餐果腹,其余两餐就得好好规划!由于快餐类含的乳制品、蔬菜类较少,容易造成蛋白质及食物纤维含量不足,其它两餐就必须弥补过来,并且尽量选用比较不需用油的烹调方法。吃快餐的日子里,为营养加分。喜欢吃快餐的你,为了避免营养不均衡,要记得额外为营养加分喔!其他2餐可以着重以下的低脂食材:1、鱼如果当天已经吃了肉类汉堡,其余两餐请尽量避开肉类食材,并以鱼类代替。切记要避开油炸类!2、豆腐人体不只需要动物性蛋白质,植物性蛋白质也很重要喔!豆腐正是植物性蛋白质的重要来源。3、低脂酸奶日常生活中容易忽略的乳制品,以酸奶来取代再方便不过了!如果在意脂肪含量的话,可以选用低脂酸奶。起司虽和酸奶一样,同为乳制品,但其脂肪含量较高,可别吃太多!4、熟食蔬菜蔬菜方面如果选用生菜沙拉,吃进去的量往往不多,且沙拉酱的脂肪含量及热量都令人在意。建议多吃水煮青菜或烫青菜,大量补充食物纤维!

标签

上一篇:瑶海企业承包团膳管理2020-02-12

常熟食堂承包



手机站


咨询热线

139-1363-7702

地址:常熟市高新技术产业园毛桥村支岐路5号