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屯溪专业食堂配送公司

2020-02-13
屯溪专业食堂配送公司

生活中看似没有关系的食物放在一起可能会影响健康,今天屯溪食堂配送为大家整理了几种相克食物,感兴趣的朋友和苏州快餐公司快来看一下。1、土豆烧牛肉土豆烧牛肉:由于土豆和牛肉在被消化时所需的胃酸的浓度不同,就势必延长食物在胃中的滞留时间,从而引起胃肠消化吸收时间的延长,久而久之,必然导致肠胃功能的紊乱。2、小葱拌豆腐 小葱拌豆腐:豆腐中的钙与葱中的草酸,会结合成白色沉淀物——草酸钙,同样造成人体对钙的吸收困难。3、豆浆冲鸡蛋豆浆冲鸡蛋:鸡蛋中的粘液性蛋白会与豆浆中的胰蛋白酶结合,从而失去二者应有的营养价值。4、茶叶蛋茶叶煮鸡蛋:茶叶中除生物碱外,还有酸性物质,这些化合物与鸡蛋中的铁元素结合,对胃有刺激作用,且不利于消化吸收。食堂配送公司5、炒鸡蛋炒鸡蛋放味精:鸡蛋本身含有许多与味精成分相同的谷氨酸,所以炒鸡蛋时放味精,不仅增加了鲜味,反而会破坏和掩盖鸡蛋的天然鲜味。6、红白萝卜混吃红白萝卜混吃:白萝卜中的维生素C含量极高,但红萝卜中却含有一种叫抗坏血酸的分解酵素,它会破坏白萝卜中的维生素C。一旦红白萝卜配合,白萝卜中的维生素C就会丧失殆尽。不仅如此,在与含维生素C的蔬菜配合烹调时,红萝卜都充当了破坏者的角色。还有胡瓜、南瓜等也含有类似红萝卜的分解酵素。

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随着工资的年年上涨,生活水平的提高,人们从以前的吃饱饭到现在的吃的好、吃的安全,这一过程已经完成了数量到质量的转变。一个企业要想取得更好的发展,就得留住人才,怎么样才能留住人才呢?这就要从企业的环境与福利问题上进行考虑。一个企业的后勤膳食如何,成为时下吸引员工的一个亮点。怎么改变食堂管理,改善膳食标准,成为很多企业经营者吸引人才的措施之一。就是目前解决很多企业在后勤瓶颈问题上的最好办法。它不仅能改善企业员工的就餐环境,提高膳食水平,还能为企业节省一些不必要的经营成本。众所周知,想要提高全体员工的工作积极性,就要为他们营造一个如家的感受与环境,为他们制定一个科学的膳食计划。食堂管理就是把这些事情交给专业的公司进行处理,让它们在科学地管理中,解决企业所面临的食堂共性问题。从管理方式上就与传统模式的职工食堂不同,它以一切食品符合QS饮食安全为尺度,在重卫生、重品质、重服务的前提下,推出具有色、香、味、形突出的营养菜品,让员工在看得见的环境下,放心的就餐。无锡餐饮管理食堂承包,多滋味餐饮的使命,它能为职工提供一个干净舒适的就餐环境,让你在良好的就餐服务、合理的就餐价格、丰富的菜式搭配中,享用可口的饭菜,无形中给职工制定了一个合理的饮食结构,让他们在享受膳食过程中得到身体的健康。从而在改变膳食结构中实现吸引人才,提高效率的目的。食堂承包已经成为企业留住人才的一个重要措施,也是企业职工食堂健康运营的必然之路。

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食堂原料如何采购一、餐饮原料的采购方法餐饮原料采购的方法多种多样,运用什么样的采购方法可根据餐饮经营的要求、结合市场的实际情况进行分析比较,从而选择适合本企业的最佳采购方式。目前,较常用的采购方法有以下几种:1.即时购买法市场即时购买,就是按照当时(当日)的市场行情,对所需的餐饮原料进行选择性购买的一种方法。其优点是原料新鲜、当日购买、当日使用,能较好地保证原料的质量。缺点是货源和供货价格不稳定,特别是价格往往会受到市场的货源、天气、交通、节假日等因素的影响。2.预先购买法所谓预先采购,就是在预先确定了经营需要后,提前购买储存备用。预先购买的主要目的是:第一,想获得较稳定的货源;第二,为了获得较低廉的供货价格。但是,在采用这一方法时,必须考虑到以下几点:3.综合购买法企业在购买产品时,采购人员同时选择多家供货商进行保密性供货报价,当得知市场最佳的供货价格时,采购人员选择了供化信誉好的、质量过硬的、价格适中的供货商送货。但采购不能单纯看价格,关键还在质量。二、餐饮原料的采购程序餐饮原料的采购程序可分为:递交请购单、处理请购单、选择供货商、与供货商洽谈,实施采购、送货验收、付款。1.递交请购单无论是厨房还是仓库,凡需要购买物品均需填写请购单,然后将请购单交给采购部进行采购。2.处理请购单采购部接受到各厨房、仓库送来的请购单以后,组织人力将请购单进行归类、分工,然后制定订购单。3.征集价目表,确定供货商采购部在采购物品之前,应把本企业的采购规格标准发放给供货商,再从不同的供货商手中获取原料的报价单,选定最佳供货商。4.实施采购当采购部门决定向哪一位供货商或供货单位定购原料时,采购部要制定正式的订购单或订货记录向供货商定货,同时将交一份订货单给验收处,以备收货时核对。当供货单位或供货商将货物送上门后,则交于验收部门进行验收,当验收完毕后,凡厨房订的鲜活原料,直接交与厨房,由厨房开出领料单。仓库订的货则交与仓库进行贮藏。5.处理票据,支付货款当验收完毕,验收人员必须做到以下几点:一要开具验收单;二要在供货发票上签字;三要将供货发票、原料订购单、验收单一起交于采购部,再由采购部转到财务部审核,经审核无误后,支付货款。6.信息反馈信息反馈包含两个方面:一是将市场的供货行情反馈给厨房,二是将厨房使用原料后的意见反馈给供货商。这样,厨师长们就能及时掌握市场的货源情况和价格行情,便于在工作中进行有效地成本控制和新产品的开发。三、餐饮原料采购价格的控制采购价格的控制是采购工作的重要任务之一,成功的采购就是要获得理想的采购价格。餐饮原料的价格受诸多因素的影响,因而价格的波动较大。影响餐饮原料价格的主要因素有:市场货源的供求情况;采购数量的多少;原料的上市季节;供货渠道;饮食市场的需求程度;供货商之间的竞争以及气候、交通、节假日等。面对这样的价格因素,对采购价格实行控制是必要的。控制采购价格的途径有以下几个方面:1.限价采购限价采购就是对所需购买的原料规定或限定进货价格,这种方法一般适用于鲜活原料。2.竞争报价竞争报价是由采购部向多家供货商索取供货价格表,或者是将本饭店所需的常用原料写明规格与质量要求请供货商在报价单上填上近期或长期供货的价格,采购部根据所提供的报价单,进行分析,确定向谁定购。3.规定供货单位和供货渠道为了有效地控制采购的价格,保证原料的质量,饭店的管理层可指定采购人员在规定的供货商处采购,以稳定供货渠道。这种定向采购一般在价格合理和保证质量的前提下进行。在定向采购时,供需双方要预先签订合约,以保障供货价格的稳定。4.控制大宗和贵重餐饮原料的购货权贵重食品的原料和大宗餐饮原料其价格是影响餐饮成本的主体。因此有些饭店对此则规定:由餐饮部门提供使用情况的报告,采购部门提供各供货商的价格报告,具体向谁购买必须由饭店管理层来决定。5.提高购货量和改变购货规格根据需求情况,大批量采购可降低原料的价格,这也是控制采购价格的一种策略。另外,当某些餐饮原料的包装规格有大有小时,购买适用的大规格,也可降低单位价格。6.根据市场行情适时采购当有些餐饮原料在市场上供过于求,价格十分低廉,且厨房日常用量又较大时,只要质量符合要求,可趁机购机储存,以备价格回升时使用。

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为了更好的服务学校企业的食堂食材配送,一直都是以“产品的质量、价格、售后服务”开展配送服务工作的。因为我们学校食堂的配送是尤为重要的,这关乎有所学校学生的饮食用餐。那么下面小编就给大家分享下,我们食堂配送的六个步骤吧。第 1 步:在开始食堂配送前,组织相关采购、销售人员到服务学校实地走访,了解学校的需求,与相关人员进行交流,详细了解每个品种的规格、等级以及质量要求。第 2 步:根据学校的具体地址及送货时间安排合理的车辆路线,以保证每天的准时送货。安排专车、专人提供全天候的跟踪服务。第 3 步:根据学校的特定要求,我们将组织相关的食堂配送员进行有针对性的培训,使其尽快熟手,达到学校的要求。第 4 步:每天审核服务学校的采购单,及时把学校订单分解为采购需求,按需调整库存,提高产品周转率,避免产品的积压,确保把新鲜的货品送到学校手中。第 5 步:定期对送货车辆及装货物用的器具进行消杀,避免二次污染。第 6 步:向服务学校提供我司各部门及负责人的联络方式,相关的学校服务人员做到每天一次电话跟进,三天一次上门回访,确保您的每一个要求和建议都能得到及时解决。以上就是我们学校食堂配送的六步曲,这是至关重要的六个执行步骤,只有做好这六点,苏州食堂承包公司才能服务好我们的每一个学校食堂,让学校能够及时得到新鲜健康的食材。

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