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绍兴学校团膳配送管理

2020-05-22
绍兴学校团膳配送管理

“在‘学生营养餐’项目伊始,我们就构建了完整的产品质量追溯体系,从食材的源头开始全程质量追溯,每一个环节都将接受严格的监控,层层留样、编码存档,高效的追踪到每一个生产与烹饪环节。从每一批次营养餐到每一份营养餐,真正实现了质量全程可追溯,品质得以更有力保障。”12月5日上午。当天上午,30余家省市主流媒体、新媒体代表组成的采风团,走进团膳公司,现场体验、了解“学生营养餐”的制作以及配送等细节。中央厨房采用国内外最先进的食品自动生产线,拥有大型米饭生产线、包子、馒头生产线、大型连续式洗菜线、自动连续式除渣洗碗线、根茎类洗菜线、多功能炒菜机、全自动漂烫机、大型自动推入式蒸箱、大型热风循环消毒库、大型化验室、8个荤素分离冷藏、冷冻库等。拥有3名化验师、6名高级营养师、15名高级厨师、3名高级调料师组成的专业团队,对每一种食材进行严格化验,检查农药残留超标、重金属超标、瘦肉精等问题。

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如何做大做强。近年来,企业食堂加快了走向社会化的步伐,因此,“团膳”这一新兴行业在我市餐饮业的竞争中处于夹缝的地位。记者从我市一家具有万人的企业中了解到,过去由于众口难调等原因,该企业食堂办办停停,始终得不到发展。为了解决职工吃饭难的问题,受“团膳”企业的影响,2009年该企业在社会上公开招标引进了两家“团膳”企业,职工的就餐情况大大改善,目前就餐率达到95%以上,极大的提高了企业的生产效率。“团膳”的管理模式是一种精简的集约管理。为企业节约了很大的管理成本。而两家“团膳”企业为了吸引职工来此就餐,都使出浑身解数,花样百出,提高了职工的就餐水平。目前在我市从事“团膳”的企业约有30~40家,很多大中型的企业都委托“团膳”来承包食堂。然而,“团膳”服务并非十全十美,记者在近10家企业中调查了解到,并不是每个“团膳”企业都能让职工感到满意,由于少数“团膳”不能做出秀色可餐的美食,导致企业员工自己外流,自己解决就餐。“团膳”发展并不是一蹴而就,“团膳”市场依然是“半江瑟瑟半江红”。其中主要有两方面的原因:一是企业食堂走向社会化仍是“犹抱琵琶半遮面”。虽然国资委等部门三令五申要求大中型企业以壮大主业为主,实行主辅分离,提高企业的核心竞争力,但有的企业借口以“肥水不流外人田”和解决职工就业等为由,难以与食堂分崩离析。另一个是由于从事“团膳”服务利润低,导致“团膳”企业良莠不齐,难以形成较大的市场规模。加上近年来通货膨胀,物价上涨,“团膳”进入企业后,经营困难,有的不堪重负,结束经营。,再应对国外大型“团膳”企业的竞争和冲击的时候,更是不堪一击。我市大多数“团膳”企业举步维艰。

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空心菜是小编最近常吃的一种蔬菜,做法凉拌、清炒都可以,味道清淡鲜美,营养价值丰富。今天团膳配送管理肉类配送想和大家聊一聊空心菜都有哪些营养价值呢?1、通便解毒。果胶能使体内有毒物质加速排泄,木质素能提高巨噬细胞吞食细菌的活力,杀菌消炎,增进肠道蠕动,对于防治便秘及减少肠道癌变有积极的作。2、增强体质、洁齿防龋。空心菜中还有丰富的维生素C和胡萝卜素,空心菜中维生素含量高于大白菜,这些物质都可以增强体质,防病抗病。另外,空心菜中的叶绿素,还可以洁齿防龋,润泽皮肤。3、降低血糖。空心菜含有胰岛素,这些是可以降低血糖的,对于糖尿病患者来说是很不错的一种蔬菜。团膳配送管理4、降脂减肥。空心菜含有的烟酸、维生素C等都能降低胆固醇、甘油三酯,具有降脂减肥的功效。适用人群:一般人群均可食用。1、适宜于便血、血尿和鼻衄患者,同时适宜于糖尿病、高胆固醇、高血脂患者、口臭、爱美人士等。2、空心菜性寒滑利,故体质虚弱,脾胃虚寒、大便溏泄者不宜多食,血压偏低,胃寒者慎内服。

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核心提示:进食是人体获取营养的最主要来源,但不同的食物搭配却可能产生不同的结果。有6种常见的“乌龙”食物搭配容易引起人体多种疾病。海鲜与啤酒搭配食用容易诱发痛风。海鲜中含有嘌呤和苷酸两种成分,而啤酒中则富含分解这两种成分的重要催化剂--维生素B1。如果吃海鲜时饮啤酒,就会促使有害物质在体内结合,增加人体血液中的尿酸含量,从而形成难以排泄的尿路结石。如果自身新陈代谢有问题,吃海鲜的时候喝啤酒容易导致血液中尿酸水平急剧升高,诱发痛风,以致出现痛风性肾病、痛风性关节炎等。火腿与乳酸饮料搭配食用容易致癌。常常吃三明治搭配优酪乳当早餐的人要小心,三明治中的火腿、培根等含有机酸,与乳酸饮料一起食用容易致癌。为了保存香肠、火腿、培根、腊肉等,一些食品制造商会添加硝酸盐来防止食物腐败及肉毒杆菌生长。当硝酸盐配上有机酸时,会转变成一种致癌物质--亚硝胺。萝卜与橘子混食容易诱发甲状腺肿大。如果进食萝卜的同时食用大量的橘子、苹果、葡萄等水果,水果中的类黄酮物质在肠道经细菌分解后,就会转化成抑制甲状腺作用的硫氰酸,进而诱发甲状腺肿大。鸡蛋与豆浆一起食用会降低蛋白质吸收。生豆浆中含有胰蛋白酶抑制物,它能抑制人体蛋白酶的活性,影响蛋白质在人体的消化和吸收,鸡蛋里的蛋清含有粘性蛋白,可以同豆浆中的胰蛋白酶结合,使蛋白质分解受阻,从而降低人体对蛋白质的吸收率。牛奶与巧克力搭配食用易腹泻。牛奶中含有丰富的蛋白质和钙,巧克力中有草酸,二者混在一起吃,牛奶中的钙会与巧克力中的草酸结合,形成一种不溶于水的草酸钙,食用后不但不会吸收,还会发生腹泻、头发干枯等症状,从而影响生长发育。边吃水果边吃海鲜不易消化。吃海鲜时若再吃葡萄、山楂、石榴、柿子等水果,就会出现呕吐、腹胀、腹泻等症状。因为这些水果中含有鞣酸,鞣酸遇到水产品中的蛋白质会沉淀凝固,形成不易消化的物质。吃海鲜后通常应间隔4小时以上再吃这些水果。

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营养师教您如何打造极致小蛮腰甩掉大肚腩夏天来啦,身材在这个时候就显得太重要了!那么,该如何拯救水桶腰,打造极致小蛮腰?让我们听下昆山团膳营养师的建议吧。减少食盐摄入量,众所周知,人体摄入过多的食盐是不利于身体健康的。而且,食用盐多了就会口渴,现在很多人口渴了首选不是喝白开水,而是喝啤酒或饮料,这样不自觉中就增加了热量摄入,所以要想变身“小腰精”的话就要注意控制食用盐的摄入量。在日常的饮食中要尽量少用食盐调味,多吃些清淡食物,这样才可以打造扁平的小腹。“减肥1+1+1”排毒燃脂法,你现在还在不科学的瘦身吗?减肥可不是让你折磨自己的肠胃,折腾自己的身体,而是让你活得更轻松更健康。减肥的目的是要让身心更健康,只有尊重每个人的体质差异,个性化定制,才能让减出更棒的效果。第一步:柏妮丝减肥方式,减脂肪不减水分,更显专业实力。第二步:排毒养颜轻松去除赘肉,让小腹平坦,还有一定的美肤效果哦。科学健康瘦身,小蛮腰不是梦。喝茶利于瘦身,很多茶的成分都会对腹部减肥有帮助,越喝肚子就会越小。比如,乌龙茶就含有促进消化酶和分解脂肪的成分,能够燃烧体内脂肪,让尚未被身体吸收的脂肪直接消耗掉,还能预防因脂肪吸多而引发的疾病。燃脂“小动作”为了防治下半身囤积脂肪,平常就得注意控制脂肪的摄取量。另外,还有一个很好的办法就是多运动,把多余的脂肪燃烧掉。多做一些臀部和腿部的运动,会有很好的瘦腰效果。有时间做做瑜珈或伸展运动,把也可以下半身肌肉锻炼得紧凑一些。昆山食之尚餐饮管理有限公司是昆山时代餐饮管理有限公司旗下成立的专业承接企事业单位集体用餐配送服务的大型单位。本公司主要负责人有十几年的大型外资企业餐饮资深管理经验,根据理论与实际相结合,在追求卓越、开拓创新的经营理念上组建起一支强大的膳食服务精英团队,在餐饮服务业脱颖而出。我公司以新时代的管理模式取代了传统的管理方式,使公司发展不断提升,日益壮大,这标志着我公司在成功经营的基础上迈上了一个新的台阶。

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