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淮南企业承包团膳服务

2020-05-23
淮南企业承包团膳服务

1、快餐领域不断开拓创新,发展空间继续延伸拓展。从我国快餐业的发展看,快餐需求走向多样化,快餐企业经营空间不断拓宽,外延日趋扩大:(1)快餐连锁店持续发展,店态风格更加丰富,连锁经营稳步推进;(2)团体供餐异军突起,专业公司不断发展壮大,成为市场新的亮点;(3)各地早餐工程纷纷启动,一批快餐连锁企业担当主力,迅速崛起;(4)送餐和外卖发展势头强劲,市场需求不断增强,前景广阔;(5)快餐食品加工发展速度加快,积极开拓面向家庭的需求服务,受到欢迎;(6)快餐的休闲、便餐色彩有所强化,企业开拓创新与延伸经营力度加强,显示出我国快餐业发展的生机与活力。2、相关行业间的联合更加深入,产业连接逐步形成。随着行业规模扩大和企业实力的增强,产业化进程迈出新的步伐,为快餐企业的发展奠定了基础保证。主要表现在:(1)原料采购、种植养殖基地和配餐配送中心建设增多,连接农业生产、物流流通和工厂化生产加工与配送能力增强;(2)与相关的设备开发和生产供应厂商的合作更加普遍,专项技术设备开发深入推进;(3)企业与教育院校的联合已经启动,在院校定向委托与培养专业人才取得初步成效;(4)专业咨询和培训机构的服务能力和力度加强;(5)企业通过资本运营为纽带,实施企业并购重组和资源整合开始起步;(6)快餐的理论研究不断进步,书籍出版取得新的成果;(7)行业组织的建立为行业服务平台建设创造了有利条件。

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一般来讲,矿物粉尘最容易导致尘肺病,吸入的粉尘过多就会沉积,造成肺部纤维钙化。从事此类工作的人应注意食用一些排尘清肺的食物,如木耳、猪血、菌类等。木耳含植物胶质,能吸附残留在人体消化道的灰尘,排出体外。而猪血中的血浆蛋白被胃酸分解后,会产生一种解毒清肠物质,将有害粉尘排出体外。郝凤彤提示,像教师、环卫工人等虽然并未接触矿物粉尘,但清肺解毒也很重要。工作时注意戴口罩,定期检查肺功能。郝凤彤指出,从事冶炼、印刷、电焊等行业的工人可能会吸入铅类重金属,造成铅中毒,引起神经系统损害和血红蛋白合成障碍等病理改变。宋新建议,注意摄入充足的蛋白质,蛋白质供给量占总热能的14%~15%,常见食物有豆类、牛奶、鸡蛋等,补充维生素B1、B12、叶酸等也有类似效果。但要适当限制脂肪的摄入,供能比不宜超过25%,高脂膳食易导致铅在小肠吸收增加。另外,果蔬中的果胶、维生素C、膳食纤维等也能降低肠道铅的吸收。农民、建筑工人等体力劳动者能量消耗巨大,肩扛挑重,对肌肉和骨骼系统有直接伤害。另外,工作姿势不合理对体力也是一种损伤。因此,膳食方面要提供充足的能量,保证谷物摄入,适量增加红肉等脂肪摄入,如多吃牛肉等。还要注意补充钙和维生素D,多吃鱼类、鸡蛋、乳制品等,有助壮骨强筋作用,降低外力挫伤损害。程序员、编辑、记者等脑力劳动者长期在室内伏案工作,容易引起脑细胞疲劳,久而久之产生头晕、失眠、记忆力下降等神经衰弱症状。而长时间静坐工作,能量消耗少,易出现脂肪代谢障碍,如高脂血症、动脉硬化、肥胖症、高血压、骨关节炎等慢性病。脑力劳动者要注意摄入充足的碳水化合物、各类粗粮谷类,如米、面、杂粮,尤其是早餐不可少。提高蛋白质比例,如大豆、奶、蛋或鱼、瘦牛肉、虾等;脑内最多的脂类为卵磷脂,要增加磷脂食物,大豆、花生仁、核桃、芝麻等;供应多种维生素,多吃果蔬,如维生素A、维生素B1、尼克酸,对提高视力、保证碳水化物代谢不可少。从事铆接、装修、电站、筑路等职业的人,长期且强烈的噪声不仅容易导致听力出问题,还可能带来心跳过快、消化不良等症状。因此,膳食上要保证优质蛋白质和多种维生素的摄入,多吃富含维生素B1、B2、B6、维生素C的食物,还有助减轻精神紧张和疲劳。还要多吃富含铜、铁、锌等微量元素的食物,比如动物肝脏、粗粮、坚果等。对于一些发电厂、核工业、放射操作工作人员,射线的辐射可引起人体内物质分子的电离和激发,最终发展为放射损伤。放射累积过量容易造成血液病,引发肿瘤。宋新建议,接触电离辐射人员应保证充足的能量,尤其要注意优质蛋白质的摄入,如肉、蛋、牛奶、酸奶为佳;宜选富含必需脂肪酸和油酸的油脂,可降低辐射损伤的敏感性,如葵花籽油、大豆油、玉米油;碳水化合物占能量的60%~65%,适当选用对辐射防护效果较好、富含果糖和葡萄糖的水果,如苹果、荔枝。

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吃工作餐求速度也不是一件好事,因为吃饭求速度不利于机体对食物营养的消化吸收,又影响到胃肠道的“加工”负担。如果吃饭求速度,还将减缓胃肠道对食物营养的消化吸收过程,从而影响到下午脑力或体力工作能力的正常发挥。建议三餐一定要定时定量的进行1、工作餐要定时定量科学搭配一顿工作餐的好坏,可直接牵涉到一个人的身体健康和工作效率。对于怎样吃好工作餐,专家提出以下建议:2、不要常吃洋快餐因为洋快餐主要以油炸食品为主,它明显存在着“三高三低”,即高能量、高蛋白、高脂肪、低矿物质、低维生素、低纤维。3、定时吃工作餐在适当时间里就餐最重要。一般在每天中午的11:00~13:00之间就餐属正常范围就餐时间。但是,必须是每天中午的同一时间吃午餐,以适应胃肠道的正常功能发挥与调节。4、工作餐只吃八分饱工作餐大都以午餐为主,建议只吃八分饱。因为用餐过后,身体中的血液将集中到肠胃来帮助进行消化吸收,在此期间大脑处于缺血缺氧状态。如果吃得过饱,就会延长大脑处于缺血缺氧状态的时间,从而影响下午的工作效率。5、营养搭配要科学工作餐中要注意搭配,可以多吃蛋白质和胆硷含量高的肉类、鱼类、禽蛋和大豆制品等食物。因为这类食物能使头脑保持敏锐,对理解和记忆功能有重要作用。另外还可以多吃些瘦肉、鲜果或果汁等脂肪含量低的食物,要保证有一定量的牛奶、豆浆或鸡蛋等优质蛋白质的摄入,可使人反应灵活,思维敏捷。多喝汤可以滋润肠胃,对皮肤也有好处

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可以对客户进行跟踪服务,建立和记录有效的客户档案。了解规范、、掌握消费者的信息和动态,尽量培养出会员式宾客。为了与客户建立起比较深厚的感情合作关系,要尽量设法了解主宾的姓名、电话、生日、单位及家庭住址等,然后锁定主要的目标采取有效的营销战略,对其进行定期的回访工作,参与、融入客户生活中去,使餐厅在餐饮行业的激烈竞争中立于不败之地。餐饮营销欲取得成功,一定要具备以下5个要素:1、资质深厚的员工。由于餐务委托是一项专业性非常强的工作,所以必需选拔一批资深员工担任餐务委托。同时还要求服务人员熟悉操作顺序,熟悉客人,掌握目标客源定位,对消费大户、常客、熟客、领导以及周边竞争等状况要非常清晰和了解。餐务委托一旦上任就要立刻进入角色,就要用心、专心的工作,同时餐务委托一定要有忍辱负重的事业心和组织宣传能力,具备语言家的水平,同时也要是市场营销和公关营销的高手,能注重部门间的沟通和关注信息反馈,处事稳重、迅速、及时、敏捷,办事有节奏感,在操作方面要高效、正确、诚实守信及创新。2、收集信息。当今是信息时代,信息也是生产力。有了信息,营销才可能有其相应的对策及方式,才可以迎接挑战、取得营销的胜利。通过信息能了解宾客的消费心理需求,获得合理化建议,然后与相关部门一起采取营销措施,能在产品上、服务上得以不时改革和完善。通过所获得的信息也可以拉近宾客与餐厅之间的距离,增强宾客满意度。3、营销意识。餐饮营销人员始终都要具备强烈的营销意识,为达到推销产品的目的首先应掌握顾客的消费需求。了解宾客的身份、消费能力、特殊需求、层次、条件特点以及个性化需求,并配合相关服务单位,尽全力满足客户的需求。服务员在接待顾客的过程中,可以适当帮助其他部门的推销其产品。在与客人面谈的过程中,保持自己良好的饱满的精神状态,以主动负责的态度和真诚热情的微笑迎接客户。同时要及时了解宾客的用餐目的,对餐位和包厢进行合理调配,始终做到有多余的包厢作为备用,以便于对于那些重要的特殊客人可以应急。接待中,服务人员必需正确了解客人所要求的细节,譬如人数、用餐目的和餐标以及对方姓名、电话、主宾饮食偏好、单位、特殊情况等等,一定要注意观察,并对主人和主宾的真实情况作出正确判断,并把把信息及时反馈到相关部门。4、个性服务。尽量要使宾客受到尊重、关爱,获得门庭若市的感觉,使其在接受服务的过程中中感到物有所值。餐厅的营销人员同时要具备引导消费的能力,这就要求要主动和客人沟通,甚至平时要熟记熟客的消费习惯,俗话说好记性不如烂笔头,服务员可以将客人习惯及偏好一一记在本上。例如爱吃的酒菜、包厢位置、对服务要求、上菜速度要求、主食点心偏好、敬酒方式与尺度、消费规范,甚至宴请目的特别指明要哪位服务员等,都要一一记住。或者我们可以在菜品上做文章:(1)老人吃的菜要烧透;(2)儿童一般喜欢吃甜点和水果;(3)年轻人的主食精料要丰富;(4)商务、政务宴请菜要有品位,精制美观,量要适中;(5)寿宴菜肴要一定要有主题文化,长命面必不可少;(6)对于沿海宾客尽量不要上水产;(7)韩国、香港、日本客人一定要有生吃的水产拼盘;(8)四川、江西、湖南的宾客必需要有几道辣炒的菜肴;(9)一般一线城市的贵宾,必需提供精品美观的功夫菜:(10)领导、教授类的宾客要注重典故文化和外地菜肴。服务过程中,服务员要真情服务,用心做事,努力做到人不动,眼睛动、注意每个角落变化,确保服务质量的到位和安全卫生。17、在餐厅任何地方遇到客人事,要有礼貌的问候、谦让。18、假如遇到菜肴出现质量问题或异物等突发状况时,要第一时间将菜肴撤离,然后在想办法解决问题。19、当听到或看到顾客的筷子或叉子落地时,首先要取新筷子或新叉子给顾客,然后再捡起地下的筷子或叉子。20、针对不同的顾客要提供不同当然个性化的服务,在不同场合,可适当打破常规来提供服务。

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进入春季,很多人会出现困乏的现象,人常说:春困秋乏,也就是这个容易困乏的季节,也是因为这样子,我们也要在这个春暖花开的春季,来补足自己的营养,豌豆、豌豆菜也是我们比较常见的,那今天淮南承包团膳服务来聊聊豌豆的一些使用价值,借这个春天,加强我们的自身体质。豌豆是一种营养性食品,特别是含铜、铬等微量元素较多, 铜有利于造血以及骨骼和脑的发育;铬有利于糖和脂肪的代谢, 能维持胰岛素的正常功能。承包团膳服务豌豆中所含的胆碱、蛋氨酸有助于防止动脉硬化;而且豌豆鲜品所含的维生素C,在所有鲜豆中名列榜首。糖尿病、高血压、冠心病者,老年人、儿童,食豌豆都有好处。豌豆所含植物血球凝集素与莱豆、扁豆所含凝集素的作用类似,能凝集人体的红细胞,促进有丝分裂;能激活肿瘤病人的淋巴细胞,产生淋巴毒素,对各种动物细胞有非特异性的伤害作用。因此,有防治肿瘤的作用。

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