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大葱炒虾

  • 产品概述

用料

大虾、大葱、花椒、姜、盐

做法

第 一步,大虾洗净,剪掉过长的虾须。保留虾头,不需要脱皮。

第二步,大葱切细段,长短为手指长度即可。

第三步,锅热,倒入比平时炒菜略多的色拉油,加少许花椒粒,姜丝。

第四步,油热后,小火,下大虾炒,加少许盐。虾身前后各翻几次,直至颜色变红。为了虾味能最 大程度的释放,可以用铲子轻压虾头,虾头里会慢慢渗出红红的虾油,此虾油才是虾的精华。

第五步,虾油渗出后,倒入切好的葱段翻炒,使葱充分吸收已经炒成红色的虾油,待葱已经完全炒软,即可装盘 

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